馋嘴鸡排
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馋嘴鸡排是如何根据地区及口味来确定餐厅的经营

作者 : 馋嘴鸡时间 :2019-09-19 17:46:33

摘要:馋嘴鸡排:一个餐饮企业的核心专长也就是餐厅的特色化经营,餐厅的特色化经营具有独特和不易模仿的特点,能给餐厅带来独特的餐饮气质进而形成坚定的任意群体。它应符合五个基本要求:价值优越性、异质性、难以模仿性、不可交易性、难以替代性。餐饮企业特色的形成、培育与提升不是一A而就的,它是一个逐渐累积的进程,餐饮企业的特色包含着餐厅经营的文化理念、经营战略、服务宗旨与管理模式的大综合。

从经营角度看,经营特色是餐饮企业的立身之本,是餐厅区别于其他餐厅的特质和优势,更是餐厅经营的独特性和有别于其他餐厅的经营方式。一般餐饮企业或多或少都有自己的经营特色,关键是餐饮企业的经营特色是否被经营者有意识强化而形成竞争制胜的卖点。确定餐饮企业的经营特色,不能盲目,一定要根据地域特点和餐厅的自身实际来确定,不能盲目地求求大。餐饮企业确定自己的经营特色一定要根据风味和地区的不同,在充分市场调研的基础上进行。


一些餐馆推出几样特色菜就以为已经有了自己的特色,还有一些餐馆改变了一下前厅的装修,模仿国内或国外的某些地方及民族风格就以为能赢得顾客盈门。其实不然,这只是做了一些表面文章,因为这仅仅是餐饮企业特色的外在形式,是特色表现的一部分而不是全部内容。对餐厅经营来讲仅有这些内容是远远不够的,单纯这样表现特色显得肤浅、单薄,难以持久发挥作用。


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馋嘴鸡排:一个餐饮企业的核心专长也就是餐厅的特色化经营,餐厅的特色化经营具有独特和不易模仿的特点,能给餐厅带来独特的餐饮气质进而形成坚定的任意群体。它应符合五个基本要求:价值优越性、异质性、难以模仿性、不可交易性、难以替代性。餐饮企业特色的形成、培育与提升不是一A而就的,它是一个逐渐累积的进程,餐饮企业的特色包含着餐厅经营的文化理念、经营战略、服务宗旨与管理模式的大综合。


餐饮企业要善于利用餐饮企业自身的建筑及地理优势以及独特的营销文化、组织结构和过硬的服务信誉,充分打造“特色化餐厅”的管理本质,打造出餐饮企业独特的核心竞争力。特色化经营首先应提供个性化服务。所谓的个性化服务是指只对顾客自身的个人特点为顾客提供差异化服务,让接受服务的客人因为受到精品化的个性特色服务而产生自豪感和满足感,从而留下深刻的印象,并赢得他们的忠诚而成为回头客。比如准备有特色的餐位、提供个性化的菜单等。


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馋嘴鸡排:餐饮特色经营是餐厅的灵魂,是餐饮企业的标识和品牌形象。没有特色的餐厅是没有生命力的。特色经营是餐厅吸引顾客的法宝,是餐饮企业的秘密武器。因此说,根据风味和地区确定特色是餐厅强身发展的 要务,必须从一开始就牢牢把握好这个要点。


总之,中国饮食文化和烹饪文化博大精深、历史悠久,每一地区都有属于自己过程中人们追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时,主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。近几年出现的主题餐厅更是把这个理念发挥到 ,无论是餐厅的设计装A、功能布局、装修装饰风格,甚至是其经营的特色菜系,都体现出一定的文化主题和内涵,使餐饮产品的文化性得到了更大程度的展现。

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