馋嘴鸡排
馋嘴鸡排

400-612-8650

馋嘴鸡排

当前位置:首页 > 馋嘴鸡排|鸡排店的两极格局,如何应对

馋嘴鸡排|鸡排店的两极格局,如何应对

作者 : 馋嘴鸡时间 :2019-12-18 17:19:24

摘要:馋嘴鸡排馨提醒:打折要有策略性。打折要有计划性、长期性,并且要找一个鲜明又符合店铺的主题,不要盲目的跟风打折。 打折不一定得在节假日时才能进行,比如,服务不到位、或者上餐速度太慢,就可以适当给顾客一些折扣,消除顾客的反感,稳住顾客,稳住回头客。

在当代中,走在大街小巷中,你做会发现,为什么有些店面是门庭若市,排起很长的队伍来,为什么有些店面的冷冷清清,客人寥寥无几,有时基本没有。没有对比就没有伤害,但,同样是做鸡排,卖的产品类目基本一样,为什么相差如此之大?


其实把店开起来是件简单的事,但开得长久且有利可收,那就需要讲究讲究,摸透顾客的心理和行为偏好,加之以优质的产品和服务,店铺生意才能变好。


掌握以下这些对策,在盈利的路上顺利起来!

一、排队效应心理作用

经常可以见到,一些知名网红店经常雇人排队,还有些故意放慢结账速度,营造出排队现象。往往消费者都会有这样一种心理,越多人排队的店铺,味道定不会差到哪里去,因此都抱着好奇心大胆去尝试。

由此可见,人气策略也很有必要。在开业期间,可以邀请一些朋友、亲戚来尝鲜,以此增加店铺人气,人气一上来,自然吸引到更多的消费者。


馋嘴鸡


二、打折讲究策略

打折是常见频率高的促销手段,但总有店家发愁,为什么打了折,顾客还不买账?

一般来说,店铺刚开始打折,顾客有所增加,但并不长久,之后再次打折,顾客却想要更大的折扣,从开始的八折,到现在的7折、6折、5折,等到打折活动一停止,人就没了。


其中原因,不过是你不懂顾客的消费心理,假如一份鸡排15元,打7折是只要10.5块,活动停止后,要原价购买,感觉不值,因为促销价在顾客心里,就觉得那份鸡排就值这个价。


因此,馋嘴鸡排馨提醒:打折要有策略性。打折要有计划性、长期性,并且要找一个鲜明又符合店铺的主题,不要盲目的跟风打折。

打折不一定得在节假日时才能进行,比如,服务不到位、或者上餐速度太慢,就可以适当给顾客一些折扣,消除顾客的反感,稳住顾客,稳住回头客。


三、细节即王道

小细节往往是成功揽收回头客的法宝。

很多鸡排店服务员都会在顾客吃完上前收盘,这样一做,巧妙的提醒顾客该到商场溜达溜达,及时给下一波顾客腾地方。但收盘的速度和时机很重要,可以在顾客喝完闲谈后的二十分钟亲切上前询问。


借助一些有利的营销对策, 结果可能会让人意想不到,但如果保守守旧,不愿花费一点成本、冒一点风险,那么注定会被市场淘汰。

如果您自己不会或者觉得麻烦,可以选择合作连锁的方式-馋嘴鸡排,总部保障全程跟踪,开店前、中、后全程扶持,餐饮小白再也不用担心做不来。

返回