馋嘴鸡排
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馋嘴鸡排教会你如何用小钱做大买卖

作者 : 馋嘴鸡时间 :2019-04-26 16:00:33

摘要:随着市场经济的不断发展,生活水平也越来越高,靠着自己微弱的工资,不能足以支撑整个大家庭,鉴于这种情况,想想合法又可行的方法,就是创业。但精力有限,只想做小本生意,又不想太麻烦。小时候爱吃鸡排,如果做鸡排,一年四季就这几样,非常省事。

随着市场经济的不断发展,生活水平也越来越高,靠着自己微弱的工资,不能足以支撑整个大家庭,鉴于这种情况,想想合法又可行的方法,就是创业。但精力有限,只想做小本生意,又不想太麻烦。小时候爱吃鸡排,如果做鸡排,一年四季就这几样,非常省事。

于是在网上搜索到一家叫做馋嘴鸡排的合作店,品牌运行了5年,经过询问,我了解到在本市该品牌有一家经营了1年以上的店,于是我前往这家鸡排店,从产品到客流考查了个遍。

该店位于步行街门面,无论是什么时候,总有人来来往往。如果我要选址,一、我会选择在步行街。二、要选择在小区+办公楼,或小区+学校,或小区+医院这样的复合地段。

馋嘴鸡排


坐在门口半小时,我发现不少于15人凑近柜台,原来是他家的菜单运用了一个餐饮学的技巧——把菜单“挂”起来,一来放大了字体,容易看见,二来顾客不用进店就能观看和做决定。

我很爱吃鸡排。他家的鸡排比其他品牌鸡排便宜2块钱。店员小哥说5分钟可以做好,但是等了5分钟就做好,速度很快。

拿到手的鸡排体积很大,可以吃个半饱,胃口小的女生一个馋嘴鸡排就能顶一顿饭了。里外的鸡肉也很嫩,就是我想找的那种酥脆爽口,入口香而不腻的鸡排。唯一的不足之处是底下的壳有一点硬,我觉得技术还可以改良。

观察一会儿,半小时内有15个客人想买,但只有12个客人买走了。8个客人要了10块钱的烤肠,2个客人要了鸡排,2个客人买了很多带走了。

这半个小时的流水有150元左右,这是中午高峰过后,午高峰和晚高峰人会更多,因为大众点评上的评价大部分都是中午和晚上留下的。平均算下来,一天的流水在3000元上下(150元/半小时×2倍×10小时)。

鸡排店那么多,选择一家靠谱的最重要,这家店最核心的亮点在于它的馋嘴香辣鸡排,我得考虑下在老家会不会是一个机会!


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