馋嘴鸡排
馋嘴鸡排

400-612-8650

馋嘴鸡排
馋嘴鸡排
馋嘴鸡排

当前位置:首页 > 开馋嘴鸡排店时要怎么样提高店面销售额度呢?

开馋嘴鸡排店时要怎么样提高店面销售额度呢?

作者 : 馋嘴鸡时间 :2019-05-20 20:15:58

摘要:菜品定制化是将菜品中的各个食材作为可供顾客选择的选项,一一列出来。每一个食材选项都需要顾客花钱购买,这种购买方式通过两个心理暗示,诱惑顾客花更多钱购买比之前多西美喜的菜。

一、提高菜品利润

菜品定制化是将菜品中的各个食材作为可供顾客选择的选项,一一列出来。每一个食材选项都需要顾客花钱购买,这种购买方式通过两个心理暗示,诱惑顾客花更多钱购买比之前多西美喜的菜。

心理暗示1:可选的配菜很便宜

当顾客已经决定花29元买一份鸡排时,如果菜单上有一个7元的"黄金薯条",十个有八个都不会觉得贵。这是因为"29元"已经成为他内心的基准价,3元和25元之间的悬殊比例让薯条看上去很便宜,只要加钱就能让自己的套餐更丰富,不少顾客会选择下单。

201608061451153.jpg

心理暗示2:需要被额外支付的食材感觉更珍贵

如果鸡排中本身就送薯条,不会有顾客觉得这很特别,他们会把鸡排中的薯条看做是"理所当然"应该存在的。可一旦你把薯条单拎出来,薯条就成为了一个"稀缺资源",顾客的心理预期会完全改变。"这份鸡排里原本是没有薯条的,但是我现在可以往里面加一个薯条。"这样的想法让顾客更加关注薯条,在大量的心理注视下,一份普通的薯条显得比鸡排中已有的鸡腿、鸡翅更可口、更珍贵。

二、提高下单率

人与人之前的口爱喜好差异极大,你很难搞清楚你周围的顾客是小食量多,还是大食量多;是爱好蔬菜,还是无肉不欢;是能吃辣,还是一点辣都不碰。这些信息猜是猜不出来的,在你还没搞明白时,大量顾客已经转身离去。

你可以在菜单中增加以下选项,提高下单率:

1、有无辣、微辣、中辣、麻辣等口味选择

2、可以加主食中的主要食材,比如可以加大鸡腿、大鸡排、薯条、鸡米花

三、让顾客对你更喜爱

你的顾客,和其他所有人类一样,都喜欢自由感、权利感,和被尊重的感觉,当你把食材的选择权交给顾客时,顾客会觉得你尊重、看重他们的意愿,进而对店铺产生更多好感,同时,因为菜品是自己选择和组合的,顾客对菜也会有更高的宽容和喜爱。


返回